【すし処 なら】藤沢北口の夜遅くまでやっている隠れ家の寿司屋

藤沢北口に隠れ家の寿司屋を発見！

藤沢北口から徒歩10分位の場所にある隠れ家的なお店です。店内はカウンター6席（コロナ対応で数席、間引いています）と4名？テーブル席1卓があります。ご主人が一人でやっていますので、メインはカウンターです。今日はツマミと握りをおまかせでお願いしました。飲み物は、最初にビール（小瓶）その後は熱燗にしました。熱燗は土鍋で湯煎をするタイプです。燗は熱めにお願いしました

新鮮なお刺身が少しずつ出てきます

色んなツマミが出てきます

「自家製カラスミ」カラスミの作り方は塩漬けしたカラスミを塩抜きする際に、焼酎（ホワイトリカー）、日本酒、ブランデー、白ワインといった、色んな塩抜きの方法があるそうです。さらに塩抜きした後の干し方も、作る人によって、しっかり干す、軽めに干す等のやり方があるそうです。コチラのお店では塩抜きする際に、白ワインに漬けるそうです。出す際にバーナーで炙ってあるので、カラスミの旨味と香ばしさがプラスされて美味しかった。日本酒を飲みながらちびちびつまむには最高のアテだと思います

「牡蠣のかぶら蒸し」茶碗蒸しに使うような器の中に牡蠣の身を数個入っていて、かつお出汁を入れておろした蕪を入れて蒸してあります。山葵をのせて提供されます。かつお出汁がとても美味しくてサラサラ食べれました

ネタとシャリのバランスが最高です

ごちそうさまでした！

店名	すし処 なら
ジャンル	寿司
連絡先	080-6534-5105
予約可否	予約可
住所	神奈川県藤沢市藤沢1064 天野ビル 2F
営業時間	18:00～
定休日	不定休