お店は自宅兼店舗でとても立派な店構えです
初めて伺いました 食べログ検索で見つけ、お店のホームページから予約しました。お店の場所は小田急江ノ島線の長後駅と湘南台駅の中間です。今日は長後駅から歩きました。細い住宅地を通って徒歩13分位です。店内も広い空間でカウンター8.9席、小上がり12席位という事でした。17:30に伺った際は先客は誰も居ずご主人、女将さんにマンツーマンで丁寧に対応して頂きました。うるさい客で申し訳ありません。メニューはホワイトボードのツマミ系メニューと、黒板の刺身・握り系メニューがあり、結構ネタ、ツマミがありました。
ツマミが沢山あります！
お通し 自家製イカの塩辛
これぞ自家製といった塩辛です。肝の旨みが強くて最高に美味しかった。
お刺身盛り合わせ
マグロ赤身、平目、赤貝、タコの桜煮（タコは味付けがちょっと濃い）
真鱈の白子ポン酢
自分は生（霜降りもしない本当の生）が大好きなので、とても嬉しくで、美味しかった。関東では食べる機会がほぼない貴重な白子でした。
金目鯛の酒蒸し
少し小さめの金目鯛のカブトです。下にネギとレタスが引いてありました。味付けは少ししょっぱ目ですが、火入れ加減が絶妙でした。
あん肝ポン酢
コレはちょっと残念でした。脂がなかった。
握り
ヒラスズキの昆布締めねっとりと旨い
炙りカマスとても大きいカマスの様です。身が厚いのでこういった切り方が出来るそうです。
するめいかの塩柚子掛けするめいかの身を鹿の子の切り目を入れてシャリと一緒にほぐれるようにしてある。
ホタテ貝柱自体は大きくないが、切りつけの仕方が工夫してある。貝柱を横に切って繊維を短くしないで縦に割いて繊維を感じることが出来るようにしてある。
金目鯛
漬けマグロ
マグロ中トロ
コハダ脂はそこまでないが締め具合がとても良かった。
マアジ
〆サバ先程のコハダ同様、締め具合がちょうど良かった。サバ自体の脂もあってとても美味しかった。最後にお替りをしてしまった。
イワシ目の前で手開きをしていた。全てのネタに手間をかけている。
車海老活けの車海老を出す直前にボイルしている。
青柳
シマアジ
炙り太刀魚
ウニ軍艦
穴子塩
穴子ツメお腹いっぱいです。シャリは少し赤酢が入っていて、握りのサイズが小さめで沢山の種類を食べたい人には最高です。
ごちそうさまでした！
| 店名 | 湾（わん） |
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
| 連絡先 | 0466-41-3866 |
| 予約可否 | 予約可 |
| 住所 | 神奈川県藤沢市下土棚1101-12 |
| 営業時間 | [火～土、祝日、祝前日] 11:30～13:00 17:00～21:00 [日] 17:00～21:00 |
| 定休日 | 月曜日 ※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください |
