一度の調理に2人前までしか作りません
大好きなラーメンです。そして大好きなお店です。調理担当のご主人の心を込めて丁寧に美味しいラーメンを提供するんだという気持ちが伝わってきます。
POINT①麺を茹でる時間 麺を湯がく時間はタイマーで測っています
POINT②スープの温度 スープに温度計をさして常に一定の温度にしています
POINT③タレの分量 レードルでタレを測る時は慎重に入れています
POINT④どんぶりを温める どんぶりを事前に湯気で温めています
POINT⑤盛り付け ラーメンが美味しく見えるように丁寧な盛り付けです
貝だし中華そば（塩バター）
必ず目を見て「ありがとうございました」という姿勢
さらにフロア担当の奥様の接客もとても心がこもっています。自分が割り箸を割るのを失敗して食べていたら「どうぞ新しい箸で食べて下さい」と言われました。飲食店でそんな事を言われたのは初めてでした。素晴らしいサービスです。「料理は良いけどサービスがいまいち…」「女将さんはとっても良いんだけど、料理がねぇ〜」といったお店は沢山あると思いますが、こちらのお店は料理もサービスも最高です
混雑時は時間が掛かります
ただ、混んでくるとどうしても提供される時間がかかりますが、どうぞご理解をお願いしたいです。お急ぎの方は、またの機会の方が良いのかなとも思います。ご主人はそんなに若くはないと思いますので健康に留意して頂き、永く商売して頂けることをお願いしたいです。
ごちそうさまでした！
| 店名 | 貝だし地鶏中華そば あん藤えのしま |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 連絡先 | 不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 | 予約不可 |
| 住所 | 神奈川県藤沢市片瀬海岸1-13-25 |
| 営業時間 | [月・木・金・土・日] 11:00~15:00（ラストオーダー） ※スープがなくなり次第終了させていただきます。 ※海川が近いため、台風など危険な風雨が予想される際は、臨時休業いたします。 |
| 定休日 | 火曜日・水曜日 |
